Causa rellena con Pollo

Aquí les dejo la receta de otra entrada muy deliciosa  La Causa Rellena con  Pollo (esta es mi favorita), es muy sencilla de preparar y tiene muy rico sabor, para esta Causita  necesitamos :

Ingredientes para para 4 personas: 


• 1 kilo de papa amarilla,
• 1/5 taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas de crema de ají escabeche
• jugo de 3 limones.
   
• Relleno:
• 1 pechuga pequeña de pollo sancochada y deshilachada
• 1 taza de mayonesa
• 2 huevos duros en rodajas
• 1 palta en rebanadas (aguacate)
• Perejil picado finamente.

Preparación:

Lavar bien las papas y sancocharlas con agua y sal. Pélelas aún calientes y páselas por el prensapapas. Colocar el puré en un recipiente grande y agréguele el aceite y el ají (previamente despepitado, desvenado, hervido varias veces, pelado y licuado con un poquito de aceite). Siga sazonando y, cuando el puré esté frío, agréguele jugo de limón, sal y pimienta. Amase juntando bien todos los ingredientes. Puede agregarle claras batidas a punto de nieve para darle a la masa mayor suavidad. Aparte mezclar la mayonesa con el pollo. Divida el puré en tres  partes(puede ser de dos si así lo prefiere). Acomode la primera porción en una fuente estirando con la mano, agregue la mezcla de pollo y mayonesa (reservando una pequeña parte)ponga sobre esta mezcla trozos de palta , trozos de huevo y cubra con otra parte del puré. Repita este paso en la segunda capa , para finalmente cubrir con el último tercio del puré.
Una vez terminado de armar la causa untar con mayonesa la capa superior  la papa, luego esparcir trocitos de huevo duro picado y perejil.(si  gusta puede ponerle también pimenton en cuadritos)

Otras maneras de decorar: Con huevo duro picado, lechugas, aceitunas, ají amarillo en tiras, queso fresco y choclo desgranado.(solo use un poco de imaginación)